关于霉菌毒素的吸附原理

关于霉菌毒素的吸附原理

　　现在被证实具有高效吸附霉菌毒素的原料来自三个方面：蒙脱石、改性硅铝酸盐晶体、酵母细胞壁提取物。后者成本相对较高。

　　1、蒙脱石：具有2:1的三个晶层结构，1个八面体和2个四面体，厚度10埃，各层间没有氢键形成，因此晶层间隙很宽，霉菌毒素分子容易被吸附到晶层间隙中，其表面积很大，每克达700 m2(这是自然界中所见如此清澄的最大表面积)，所以蒙脱石也称吸附之王。是黄曲霉毒素的最佳吸附剂之一。

　　蒙脱石主要是通过内部各结构层间的静电不平衡作用来吸附霉菌毒素的。粘土对体积较小的水分子和某些霉菌毒素的结合能力很强，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。但干燥的蒙脱石结构层的间距为0.25-0.7nm，含水的为1nm，对体积较大的某些霉菌毒素就难以吸附，如F2、T2、烟曲霉毒素等。目前市场有号称“纳米”级吸附级，实际上不是吸附材料真达到纳米级细度，而是指硅酸盐晶体的纳米级晶层结构。

改性蒙脱石

　　2、改性蒙脱石：是将蒙脱石等硅铝酸盐，使用一些有机物进行改性，原理上使蒙脱石等硅铝酸盐的层间柱子人为扩大，从而使层间空间扩大2-10倍，从而来吸附大分子霉菌毒素。

　　通过增加和改变了硅铝酸盐的层间电荷和端面电荷，改变了普通硅铝酸盐只对强极性霉菌毒素吸附的弊端，大大加强了对弱极性霉菌毒素的吸附能力。层间距的多样性和电荷特性，能够保证快速吸附和稳定承载多种不同分子大小的霉菌毒素，同时又对维生素、氨基酸等分子较大的营养物质失去吸附和承载能力。

  3、酵母细胞壁提取物：酵母细胞壁的主要成分是：分为3层：中间层是糖蛋白层，内外两层分别为葡聚糖层和甘露聚糖层[。葡聚糖(约占细胞壁干重的30%～34%)和甘露聚糖[约占细胞壁干重的30%，实际生产中多用的甘露寡糖，是酶解甘露聚糖完全从α-(1，6)-糖苷键连接的骨架处断开，生成若干种寡糖侧链 。其中甘露寡糖和甘露聚糖具有吸附霉菌毒素的作用，特别是对ZEN等霉菌毒素的吸附效果很好。